試作

真空調理
安いもも肉のようにカットされた肩ロースがあった。54.45°C/130°Fで4時間30分。
岩塩はカークランドのRock salt with Chiliを1%強振った。しっかり味がついていて良い。

時間的には7時間30分位の方が良かったかもしれない。

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