2020-05

何となく読んでみました とてもマニアックで良いと思います。 ツッコミ処で突っ込んでるのが気に入りました。温度変数や塩分濃度の関係がとてもすっきりします。 読了しました 読む価値大有りです。今まではAnovaによる低温調理ばかりでしたが、蒸し...