料理 発見:リプアイキャップ
コストコのミスジを見ていて新しいお肉を発見真空パックされた筋肉の隣に置かれていたUS産リブアイキャップの真空パックロティサリーチキンも安いと感じるけど負けてない部位も分からず買ってみたリブロースは、芯、マキ、えんぴつ、キャップから構成されて...
食
料理 
料理 正月の定番
クリスマスの頃に作っておいた定番正月なので和牛ブロックとタン低温調理は和牛モモは54.5度7.5時間タンは59度12時間塩はともにモートンを1.2%数週間冷凍してあったのを水に沈めて解凍モモを小口にカットしてみると良い火の入り具合小口にカッ...
料理 お手軽な真空パック機
予備の真空パックを物色していたところ手軽な機種が見つかった安い！3500円程度で大丈夫か？以前買った物は大失敗だったまた安物買いの銭失いにならないか？そう何故予備機を探しているかと言うと写真の真空保存容器、キャニスターを使って見たかったこれ...
食 いまさら マイブーム
冷蔵庫に誰も飲まない黒酢ドリンクが場所取りしている不人気で可哀想なので、飲んでみたあ、問題なく飲めるお腹を壊した伝説によって長い間重鎮中代わり飲んであげようと思い飲み方注意を読むと1日100mlと書いてある最近の検査ではカリウムが減っている...
料理 これ優れもの
最近見つけたケースがとても良いお高いコーナーもあるダイソーにあったまな板シートケースこれの優れているところは、横幅が可変式なところ片側3箇所の調整ができる構造で色々なメーカにフィットする構造になっている実際にはまな板シートを入れるのでなく真...
生活 最近ハマってる奴
長い間、珈琲はドリップしか飲まなかったのに今更希釈タイプにハマっているそもそもアイス珈琲は薄くなり味が呆けるから嫌い牛乳はお腹が弱いからラテは飲まないこな無糖な奴に牛乳と氷でめちゃ美味いモカも買ってみたら更に美味かったあれほど飲まなかった牛...
料理 アルテレニョ
ダイソーのハイブランドとコーナーを覗くと良さげなカッティングボードがあった。1000円の丸型。手が伸びそうで、2回ほど訪店したけど我慢。そのうちに買うかも知れないけどパス。パスした理由はもっと惹かれるまな板が見つかった。カッティングボードで...
写真 久しぶり牛タンで
久しぶりに牛タンをローストビーフ風に！タンは短時間やっても硬いので、しっかり時間かけてみたとても柔らかく美味しく仕上がった更に手を入れるとしたら燻煙塩で香りをつけようとかと頭に浮かんだそう言えば最近使ってない、燻煙シートもあった塩を打って休...
料理 パイカをリベンジ
先日作ったパイカは失敗だった。味は申し分ないけど、軟骨が硬くて噛めない。とても残念だったので作り直してみた。やっぱりこれだよね。軟骨がぷるぷるしていて美味しい。今回は時間だけ伸ばした。面倒なのでホットクックを混ぜない煮物モードで2時間を選び...
料理 美味しいパイカが食べたい
スーパーに行くと豚ばら肉先軟骨なるものがあった。軟骨が食べたくて買ってみた。お蔵入りしていた圧力鍋のTOHO RELICIA RLC-PC02RF を引っ張り出した。その直後に奥様からホットクックをプレゼントされた動画サイトをみて豚バラ先軟...