食 最近のお気に入り
ネットで美味しいお肉を売っているお店を知った。神奈川のスーパーですが、本業が肉屋さんと言うことで、メモメモ。 調べたところ、近所にも有りました。 早速お試し。 54.4度 5時間 完成後，漬け汁につけて3時間 一晩漬けるともっと美味しい 漬...
2021-01
食 
DIY 水気対応
あらら、 息子のお持ち帰り用に作ったローストビーフの真空パック。 肉汁が全体に回ってシーラーに辿りつきそうでした。 このシーラーは殆ど使ってなかったのですが、やはり水気はNGだそうです。 仕方ないので、水気対応に分離タンクを割り込ませてます...
食 Expressロースハム
正月に合わせて急遽ロースハム作り 暫く前に作ったハムは乾燥工程を抜いたため今一だったので、今回は真面目に乾燥させてます。 本来は2週間ほど塩漬けするのですが、時間が足りないので端折りました。 塩 2.1% 三温糖 1% オールスパイス 適量...
日々.... 在宅勤務中のお昼
在宅勤務中は、自分でお昼を用意するケースが増えますねます。そんなにラーメン係数は高くないのですが、味が飽きてくるので、種類を変えてます。 この五木食品の棒ラーメンは濃厚でとても美味しい。最後はスープにご飯を落とすと尚更美味しくお腹一杯になり...
電脳 テレビ会議 JiTsi
ジィツｨ をRaspi4で動かしてみました。 もう一台買わないといつ動かなくなるかわからないこのBlogです。 Wordpresを動かしてつつ、NextCloudも稼働している、Raspiくん。頑張っています。勿論メンテはリモートでVPNし...