食 最近のお気に入り
ネットで美味しいお肉を売っているお店を知った。神奈川のスーパーですが、本業が肉屋さんと言うことで、メモメモ。調べたところ、近所にも有りました。早速お試し。 54.4度 5時間 完成後，漬け汁につけて3時間 一晩漬けるともっと美味しい漬け汁は...
2021-01
食 
DIY 水気対応
あらら、息子のお持ち帰り用に作ったローストビーフの真空パック。 肉汁が全体に回ってシーラーに辿りつきそうでした。このシーラーは殆ど使ってなかったのですが、やはり水気はNGだそうです。仕方ないので、水気対応に分離タンクを割り込ませてます。真空...
食 Expressロースハム
正月に合わせて急遽ロースハム作り暫く前に作ったハムは乾燥工程を抜いたため今一だったので、今回は真面目に乾燥させてます。本来は2週間ほど塩漬けするのですが、時間が足りないので端折りました。塩 2.1%三温糖 1%オールスパイス 適量ブラックペ...
日々.... 在宅勤務中のお昼
在宅勤務中は、自分でお昼を用意するケースが増えますねます。そんなにラーメン係数は高くないのですが、味が飽きてくるので、種類を変えてます。この五木食品の棒ラーメンは濃厚でとても美味しい。最後はスープにご飯を落とすと尚更美味しくお腹一杯になりま...
電脳 テレビ会議 JiTsi
ジィツｨ をRaspi4で動かしてみました。もう一台買わないといつ動かなくなるかわからないこのBlogです。Wordpresを動かしてつつ、NextCloudも稼働している、Raspiくん。頑張っています。勿論メンテはリモートでVPNしてま...