こちらも久しぶりに肉祭り
低温調理によるローストビーフと炙っただけのたたきを作った。
ローストビーフはいつもと同じく、塩振ってからピチットシートで水分を一晩抜いてがら60度で3時間（手前）。
たたきは漬け込んでから炙っただけでとても美味しい。山葵とか生姜が合う。
ここ2日ほど、ブログが二次災害が発生して殆ど開かない程重くなってごめんなさい。
何故かデータベースのパッケージが消えていたり、ポートが掴まれたりして、嵌っていたので、お肉どころではありませんでしたが、完璧に美味しく仕上がりました。
サーバーはボロボロですね。取り敢えずデータ復旧させて、最終障害も取り除き、復活です。
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