料理 正月の定番
クリスマスの頃に作っておいた定番正月なので和牛ブロックとタン低温調理は和牛モモは54.5度7.5時間タンは59度12時間塩はともにモートンを1.2%数週間冷凍してあったのを水に沈めて解凍モモを小口にカットしてみると良い火の入り具合小口にカッ...
sbin
料理 
FreeBSD 危なかった
危機一髪であったこのページを、書いているHDDが死んでいて、リムーブ状態になっていたあと１本死んだら完全にアウト状態だった取り敢えず休眠中のmicroserver gen8を引っ張りだし復旧かなり放っておいたので思い出せないそもそもリブート...
料理 お手軽な真空パック機
予備の真空パックを物色していたところ手軽な機種が見つかった安い！3500円程度で大丈夫か？以前買った物は大失敗だったまた安物買いの銭失いにならないか？そう何故予備機を探しているかと言うと写真の真空保存容器、キャニスターを使って見たかったこれ...
食 いまさら マイブーム
冷蔵庫に誰も飲まない黒酢ドリンクが場所取りしている不人気で可哀想なので、飲んでみたあ、問題なく飲めるお腹を壊した伝説によって長い間重鎮中代わり飲んであげようと思い飲み方注意を読むと1日100mlと書いてある最近の検査ではカリウムが減っている...
料理 これ優れもの
最近見つけたケースがとても良いお高いコーナーもあるダイソーにあったまな板シートケースこれの優れているところは、横幅が可変式なところ片側3箇所の調整ができる構造で色々なメーカにフィットする構造になっている実際にはまな板シートを入れるのでなく真...
生活 最近ハマってる奴
長い間、珈琲はドリップしか飲まなかったのに今更希釈タイプにハマっているそもそもアイス珈琲は薄くなり味が呆けるから嫌い牛乳はお腹が弱いからラテは飲まないこな無糖な奴に牛乳と氷でめちゃ美味いモカも買ってみたら更に美味かったあれほど飲まなかった牛...
電脳 圧縮の手抜き
動画の圧縮を頼まれる事が多かったので、そのメモを残そうiPhoneで動画や写真の圧縮が必要な場合はCompressや画像圧縮を使っていた元サイズを余り気にしたことは無かったけど確認するとかなり大きいLINEで受け取る事が多いけど、受け取って...
料理 アルテレニョ
ダイソーのハイブランドとコーナーを覗くと良さげなカッティングボードがあった。1000円の丸型。手が伸びそうで、2回ほど訪店したけど我慢。そのうちに買うかも知れないけどパス。パスした理由はもっと惹かれるまな板が見つかった。カッティングボードで...
写真 久しぶり牛タンで
久しぶりに牛タンをローストビーフ風に！タンは短時間やっても硬いので、しっかり時間かけてみたとても柔らかく美味しく仕上がった更に手を入れるとしたら燻煙塩で香りをつけようとかと頭に浮かんだそう言えば最近使ってない、燻煙シートもあった塩を打って休...
写真 美味しいご飯
発作的に美味しいご飯を炊きたい。米が高くて、ブレンド米ばかり。これを美味しく食べたい。3合炊きか悩んだけど、5合炊きとした。レンチンで美味しくなるおひつが奥に映り込んでたり💦このおひつも今回の土鍋も萬古焼。ご飯用の土鍋は銀峰陶器が超有名。お...