真調理空

やはり低温調理は安い赤身を使ってと言う声が聞こえて来たので、思い切り硬そうな安いところを選んでみた。そうは言ってもロピアなので、やはり美味しい。 今回は56度で12時間、表面は食べる直前にバーナーをした。 柔らかいけど肉の味わいをしっかり楽...