本

何となく読んでみましたとてもマニアックで良いと思います。ツッコミ処で突っ込んでるのが気に入りました。温度変数や塩分濃度の関係がとてもすっきりします。読了しました読む価値大有りです。今まではAnovaによる低温調理ばかりでしたが、蒸し料理も嵌...