真空調理

最近のお気に入り

ネットで美味しいお肉を売っているお店を知った。神奈川のスーパーですが、本業が肉屋さんと言うことで、メモメモ。 調べたところ、近所にも有りました。 早速お試し。 54.4度 5時間 完成後,漬け汁につけて3時間 ...
DIY

水気対応

あらら、 息子のお持ち帰り用に作ったローストビーフの真空パック。 肉汁が全体に回ってシーラーに辿りつきそうでした。 このシーラーは殆ど使ってなかったのですが、やはり水気はNGだそうです。 仕方ないので、水気対応に分離タンク...
料理

Expressロースハム

正月に合わせて急遽ロースハム作り   暫く前に作ったハムは乾燥工程を抜いたため今一だったので、今回は真面目に乾燥させてます。   本来は2週間ほど塩漬けするのですが、時間が足りないので端折りました。       塩 2.1% 三温糖 ...
日々....

在宅勤務中のお昼

在宅勤務中は、自分でお昼を用意するケースが増えますねます。そんなにラーメン係数は高くないのですが、味が飽きてくるので、種類を変えてます。 この五木食品の棒ラーメンは濃厚でとても美味しい。最後はスープにご飯を落とすと尚更美味しくお腹...
NET

テレビ会議 JiTsi

ジィツィ をRaspi4で動かしてみました。 もう一台買わないといつ動かなくなるかわからないこのBlogです。 Wordpresを動かしてつつ、NextCloudも稼働している、Raspiくん。頑張っています。勿論メンテはリモ...
NET

NextClotdの二要素認証

2段回認証と言うか、TOTPを有効にしてみました。 川口駅前 名前どうりそのままTime Base One Time Password なんです。管理者設定は要らず、個人に任せるタイプです。 設定してしまうと解除するまで...
NET

MacノートのWi-Fi

仕事で使うMacは元々有線LANで使っていましたが、ようやくWi-Fiに接続できました。 電子証明を使ってどうやって接続すれば良い? ルータにせっかく WPA2 Enterprise AESで接続できるようになったので、繋いでみまし...
NET

自分自身にVPN

私のRaspi4はEth0,Eth1を使っていてこれ以上デバイスを増やすと調子が悪くなる子でした。 お題の自分自身にVPNはローカルブリッジを増やせばできそうなのですが、そこはRaspi4なのでもうこれ以上増設無理な気がしています。...
NET

もう一台作ろう、Raspberry Pi

知人用にお遊びサーバーを作ろうと計画中。 リストにしてみると、8GBモデルにするか4GBモデルするか悩み処。 最初はケチって4GBモデルを考えたけれれど、お遊びセットを動かすと、少しSwapしてる。 ほんの少しだけだから...
生活

色々ありますね

歳を重ねると段々と身体に異変が起きる様になります。 土曜日も、缶コーヒーを飲もうとしたら急に手が震え始めて溢れそうになったのです。震えると言うよりは痙攣に近い感じです。 まるでパーキンソンの様に手が震えるのでした。1時...
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