食 最近のお気に入り ネットで美味しいお肉を売っているお店を知った。神奈川のスーパーですが、本業が肉屋さんと言うことで、メモメモ。 調べたところ、近所にも有りました。 早速お試し。 54.4度 5時間 完成後，漬け汁につけて3時間 一晩漬けるともっと美味しい 漬... 2021.01.10 食
料理 真空調理 4 売り出ししていたオージービーフの大を加熱してみた。今回は55度8時間の設定。 巨大な肉の塊ですな。眠らせてからざっくり切ってみました。 少し硬めな色をしてます ざっくり切ってみます。少し硬めですが、充分なたたき雰囲気に仕上がりました。本みり... 2016.11.15 料理日々....
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