バキュームシーラー（Anova Chamber Sealer）
購入理由
- 液体の真空パックが可能
- ノズルなしで掃除不要
- 仮留めクリップ付きで液体もこぼれにくい
基本仕様
- 最大対応サイズ：約 26cm × 15cm
- 日本の市販袋は縦型が多い → ナイロンポリ No18 (26-38) をカットして使用可能
- 低温調理（ステーキ、ローストビーフ）に利用
袋について
- 真空袋は ナイロンポリ No13 などが一般的
- 耐熱性や強度を確認すること
- 試した袋：アイラップ
- 真空パック可能
- 取り外し時に電熱線部にくっつきやすい → 注意
隠しコマンド
- Vacuum / Seal ボタンを10秒長押し
- 設定モードに入り、真空度変更可能
- 真空度 5.5 → 2 に変更でアイラップ融着OK
ピクルスモード
- 茗荷や茗荷茎の酢漬けに利用
- 手順：
- 茗荷を湯通し
- 簡単酢を浸かる程度入れる
- ピクルスモードで3回 Run
- 保存は冷蔵庫
- Infuse/Extract モードでフレーバーオイルやマリネ、リキュールも可能
メモ
- キャニスター保存は未使用（アイラップで代替可能）
- 液体パックはジップロック＋固定ロックで大量生産可能
要注意
- 日本では100vの為電圧不足でシールが安定しない。変圧トランスを挟むことで問題が解決する。